O Sub chefe de cozinha tem como missão supervisionar o preparo e montagem de pratos solicitados pelos clientes. Orientar e verificar a elaboração das receitas e realizar o controle do estoque de alimentos, cumprindo com as normas de higiene e segurança alimentar. Supervisionar e orientar a equipe de cozinha.
Atividades:
- Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de cozinha.
- Garantir a qualidade e apresentação dos pratos antes do envio ao salão.
- Controlar o uso adequado de insumos, minimizando desperdícios.
- Acompanhar o recebimento e armazenamento de mercadorias.
- Garantir a higiene e organização da cozinha, conforme as normas da vigilância sanitária.
- Treinar e orientar a equipe em técnicas culinárias e boas práticas.
- Substituir o Chef de Cozinha em suas ausências ou folgas.
- Participar do controle de custos, estoque e inventários.
- Colaborar na criação de novos pratos, testes e inovações culinárias.
- Atuar como elo entre a cozinha e os demais setores, garantindo o bom fluxo do serviço.
Requisitos:
- Formação em andamento em Gastronomia ou áreas correlatas.
- Experiência prévia como Subchef ou em cargos de liderança na cozinha.
- Habilidade em gestão de equipe e liderança.
- Organização, proatividade e capacidade de trabalhar sob pressão.
- Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar (ex: ANVISA, NR-24).
- Flexibilidade de horário (incluindo finais de semana e feriados).
Diferenciais:
- Certificações em segurança alimentar (como APPCC ou boas práticas).
- Conhecimento em planejamento de cardápios sazonais e menus especiais.
- Experiência com controle de custos e indicadores de desempenho
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: a partir de R$4.000,00 por mês
Benefícios:
- Convênios e descontos comerciais
- Estacionamento gratuito